一聽見粉絲,許多女孩子的少女心就開始蠢蠢欲動了。是的,這款粉色戚風蛋糕充分滿足你的少女心。這款蛋糕不僅外表粉粉嫩嫩的,味道也是軟糯可口。男孩子們想討好你的女朋友,這款蛋糕不可錯過哦!女孩子們想喚起自己的少女心,也快快行動起來吧。
主料
低筋麵粉 :98輔料
蛋黃 :80具體步驟
將蛋黃、牛奶、玉米油倒入一個盆子裡(這個時候先不急著打散混合它們)
將低筋麵粉和紅曲粉混合後 過篩到蛋黃盆子裡
用電動打蛋器打個十秒左右即可(電動打蛋器打之前,先用刮刀稍微拌一下,避免到時候電動打蛋器打的時候 乾粉到處亂飛)打好的麵粉糊是有一定粘性的,是那種可流動的粘性,具體情況可以自己檢視一下甜悅老師的蛋糕視訊,裡面有說明和示範)
白砂糖分三次加入蛋白裡,最後一次和玉米澱粉一起倒入進盆子裡
打到乾性發泡就可以了,如圖所示,提起打蛋頭,蛋白呈現直立的小尖角
先取一小部分的蛋白霜到麵糊裡面,翻拌均勻(此時烤箱預熱165度)
翻拌均勻後,在倒入到蛋白霜盆子裡
以同樣的手法 翻拌均勻。千萬不要畫圈圈哦,要翻拌和切拌的手法。這樣才不會消泡
混合好的麵糊 倒入模具中。然後在桌子上震幾下,震出大氣泡。這個方子可以做2個六寸的
送入烤箱中下層,先165度烤30分鐘,然後在轉150度烤完剩下的10分鐘。所以我一共烤了40分鐘。(烤箱溫度僅供參考,因為每家烤箱溫差都不一樣。請根據自家烤箱溫差 自行調解適合的溫度)
出爐後 同樣也需要震幾下,震出蛋糕裡面的熱氣,然後迅速倒扣在烤網上,記得烤網要放在一個下方有流動空間的地方,不能直接放在桌子上,這樣蛋糕倒扣的話 不利於蛋糕散走體內的熱氣
蛋糕要徒手脫模才會好看哦