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甜蜜的粉色戚風蛋糕如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.54W
甜蜜的粉色戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:60分鐘

一聽見粉絲,許多女孩子的少女心就開始蠢蠢欲動了。是的,這款粉色戚風蛋糕充分滿足你的少女心。這款蛋糕不僅外表粉粉嫩嫩的,味道也是軟糯可口。男孩子們想討好你的女朋友,這款蛋糕不可錯過哦!女孩子們想喚起自己的少女心,也快快行動起來吧。

主料

低筋麵粉98
牛奶 :75

輔料

蛋黃 :80
蛋清 :180
玉米油 :60
玉米澱粉 :10
細砂糖 :80
紅曲粉 :2

具體步驟

將蛋黃、牛奶、玉米油倒入一個盆子裡(這個時候先不急著打散混合它們)

將低筋麵粉和紅曲粉混合後 過篩到蛋黃盆子裡

用電動打蛋器打個十秒左右即可(電動打蛋器打之前,先用刮刀稍微拌一下,避免到時候電動打蛋器打的時候 乾粉到處亂飛)打好的麵粉糊是有一定粘性的,是那種可流動的粘性,具體情況可以自己檢視一下甜悅老師的蛋糕視訊,裡面有說明和示範)

白砂糖分三次加入蛋白裡,最後一次和玉米澱粉一起倒入進盆子裡

打到乾性發泡就可以了,如圖所示,提起打蛋頭,蛋白呈現直立的小尖角

先取一小部分的蛋白霜到麵糊裡面,翻拌均勻(此時烤箱預熱165度)

翻拌均勻後,在倒入到蛋白霜盆子裡

以同樣的手法 翻拌均勻。千萬不要畫圈圈哦,要翻拌和切拌的手法。這樣才不會消泡

混合好的麵糊 倒入模具中。然後在桌子上震幾下,震出大氣泡。這個方子可以做2個六寸的

送入烤箱中下層,先165度烤30分鐘,然後在轉150度烤完剩下的10分鐘。所以我一共烤了40分鐘。(烤箱溫度僅供參考,因為每家烤箱溫差都不一樣。請根據自家烤箱溫差 自行調解適合的溫度)

出爐後 同樣也需要震幾下,震出蛋糕裡面的熱氣,然後迅速倒扣在烤網上,記得烤網要放在一個下方有流動空間的地方,不能直接放在桌子上,這樣蛋糕倒扣的話 不利於蛋糕散走體內的熱氣

蛋糕要徒手脫模才會好看哦