下飯開胃小炒如何做簡單又美味

這道開胃小炒主要食材是青椒、西紅柿和熟肉絲，青椒屬於大眾蔬菜，含有豐富的維生素和葉綠素，易吸收，營養豐富。開胃小炒用最少的調味品製作，保留食材最原始的香味，精心烹飪，使營養成分不流失，真真正正的做一道健康美食！清脆爽口，味道鮮美。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需食材。將青椒洗淨後切成小丁，如果怕辣就把辣椒切開，將辣椒籽和筋去除，再用流動水沖洗幾遍。將西紅柿洗淨後切塊，洋蔥切小丁。

2.將胡蘿蔔切成細絲

3.大蒜洗淨切碎

4.火腿切薄片

5.鍋裡放油下火腿大蒜胡蘿蔔絲翻炒至變軟放鹽翻炒

9.酸辣開胃的小炒完成啦，開吃。

烹飪技巧

1、將鍋燒熱，不要放油，直接放入青椒乾煸至辣椒表皮有焦點出現，再將青椒盛出。青椒經過乾煸非常香。2、西紅柿最好選熟透的，這樣汁水比較多，與青椒搭配能突出原汁原味的酸辣口。3、平時我會將肉絲加些老抽煸炒熟後，放入冰箱冷藏，大概一週的量，平時炒個小葷隨用隨取，非常方便。4、最後新增一小勺生抽，提鮮增味。