帶魚屬於海魚,營養價值高,味道鮮美。帶魚脂肪含量很低,蛋白質極高,這道燒帶魚段,用最少的調味品製作,保留食材最原始的香味,精心烹飪,使營養成分不流失,真真正正的做一道健康美食!肉質鮮嫩,味道鮮美,湯汁濃郁,入口醇香,營養豐富,是一道家常快手菜。
主料
帶魚 :1000輔料
鹽 :適量具體步驟
帶魚去頭,尾,收拾乾淨,剪子剪去魚鰭。
切好段後再衝去幾遍。
大料備好。
大料入高壓鍋,入料酒,醬油,醋,鹽,姜,蔥等。
添上水,以剛沒過帶魚段為準。
大水燒開,排氣後燉約25分鐘,就可以了,燉好的,不要馬上拿帶魚出鍋,在湯裡多放上一段時間入味,然後把湯歪著鍋舀出來,再放置拿出帶魚段。這樣做出的帶魚,入味,成塊。
燉好的帶魚,不要馬上出鍋,在湯裡多泡一會兒,然後把湯倒出來,再放,再拿帶魚,這樣即入味,也都是成塊的。帶魚一點也不散。