可可花紋蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

砂糖（蛋黃） ：25
雞蛋 ：3個
砂糖（蛋白） ：35
麵粉 ：60
牛奶 ：30
可可粉 ：5

輔料

塔塔粉 ：3
泡打粉 ：1
果醬 ：適量
植物油 ：30
香草精 ：2-3滴

具體步驟

1. 稱量好所有材料，蛋白蛋黃分離，可可粉用溫水融開。

2. 蛋白加入塔塔粉，用高速打至發泡！

3. 分三次加入白砂糖，逐次加入後打至蛋白糊細膩至溼性發泡。

4. 蛋黃中加入白砂糖，牛奶，植物油用打蛋器打至均勻。

5. 麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。

6. 蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，翻拌均勻。

7. 拌好的蛋黃糊重新加入蛋白糊中，翻拌均勻。

8. 挖出三分之一拌好的蛋糊，加入融好的可可糊，翻拌均勻。

69. 把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中，然後把加了可可糊的蛋糊加入到烤盤裡，劃出大理石花紋。

10. 烤箱180度預熱，放入烤箱中15到18分鐘，烤好後放涼，抹果醬，卷好，放冰箱冷藏。

11. 成型後，切開。