香甜可口的抹茶花紋蛋糕卷如何做簡單又美味

香甜可口的抹茶花紋蛋糕卷是一道非常受大眾喜愛的甜點，這道甜點光看它清綠色的美麗外觀就讓人有種很想吃的衝動，這道甜點的香味也足以讓人無法不愛它呢，這道甜點的味道那簡直就是好吃的不得了呢，這道甜點做法也是特別的簡單易學的哦。

主料

輔料

具體步驟

1、將蛋白、蛋黃清分離，分別倒入無油無水的盆中。

2、蛋黃中加入玉米油、水攪拌均勻

3、將低筋麵粉直接篩入蛋黃盆中

4、輕輕從下往上翻拌均勻備用

5、用電動打蛋器將蛋白打出少許泡沫後，加入三分之一細砂糖

6、繼續打發蛋白至泡沫豐富時，再加入三分之一細砂糖

7、繼續打發蛋白泡沫濃稠時，加入剩餘細砂糖

8、繼續打發蛋白至乾性發泡（用打蛋器提起蛋白，蛋盆裡的蛋白和打蛋器上的蛋白均呈直立無彎曲尖狀

9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻

10、將攪拌均勻的蛋黃糊，全部倒入蛋白盆中，從上向下翻拌均勻

11、取兩大勺攪拌均勻的蛋糊，放入另一容器中，加入抹茶粉，攪拌均勻

12、取兩張大出烤盤的油紙，四個角用剪刀剪開

13、將剪好的油紙平鋪在烤盤上

14、將沒有加抹茶粉的蛋糊，倒入鋪好油紙的烤盤中，輕輕晃動烤盤至蛋糊平整（圖13）。

15、將加入抹茶粉的蛋糊，倒入烤盤中的蛋糕糊上，用筷子隨意劃出花紋

16、放入烤箱150度，30分鐘左右，蛋糕出爐

17、將烤好的蛋糕倒扣在烤網上，將油紙輕輕取下，中間翻一次面。

18、放涼後，在蛋糕捲起的部位，輕輕劃一刀

19、將蛋糕卷向裡捲起，邊卷邊翻出油紙

20、將蛋糕全部捲起成糖塊狀

21、放入冰箱冷藏半個小時定型，然後取出開啟油紙，蛋糕卷就完成了

烹飪技巧

1、翻拌時，從上往下，不要劃圈，以免消泡。2、筷子劃花紋時要輕，不要劃到蛋糕糊底部。3、用刀劃蛋糕時，注意不要劃斷。