甜品是我經常做的,因為我本人就很喜歡吃甜點,每天都會吃一點,當下午茶來吃,所以每天都過得甜甜蜜蜜的,感覺很高興的樣子,所以我推薦給大家一種美味的甜點超萌長頸鹿斑紋蛋糕卷。非常的可愛,吃起來也很鬆軟,非常的好吃,而且相信大家都會喜歡吃的。
主料
蛋白 :4個輔料
淡奶油 :250具體步驟
戚風捲原料
蛋白蛋黃分別放入兩個無水無油的容器裡。
蛋黃加糖用打蛋器打到糖融化
加入牛奶攪拌均勻
加入植物有,攪拌至乳化
篩入低粉,用蛋抽快速攪拌均勻,放置一旁待用。
蛋白打至粗泡,分次加入細砂糖打至硬性發泡。
取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。
取適量蛋糕糊裝入裱花袋,在鋪上油紙的烤盤上畫好長頸鹿斑紋,送進提前預熱好的烤箱,175度,1分鐘。
將剩餘麵糊裡篩入可可粉,翻拌均勻。放入冰箱冷藏防止消泡
取出烤盤,將剩餘的可可麵糊倒入烤盤。注意倒的時候要小心不要用力太猛破壞圖案,而且儘量用刮刀刮平面糊再震出大氣泡。
送進烤箱繼續烘烤45分鐘,上色後注意觀察,顏色合適了就可以取出,晾涼。
夾心原料
淡奶油加糖打發到奶油不流動,足夠硬的狀態。
將奶油抹在晾涼的蛋糕片上,起始端和兩側塗滿,起始端塗厚一點,收尾端偏薄,尾部3釐米處不塗。在放入草莓,藉助擀麵杖捲起。
卷好後別馬上拆開,可放冰箱冷藏也可室溫晾涼5-10分鐘定型。拿掉油紙,切去兩頭,就可以享用咯。