花紋蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃組：低粉、水、蛋黃（植物油沒拍）

2.水、植物油加入蛋黃中

3.用刮刀把蛋黃液攪拌均勻

4.分三次把低粉加入蛋黃液裡，用刮刀以不規則的方式攪拌均勻

5.蛋清加入白糖，再滴入幾滴白醋

6.用打蛋器把蛋白打至乾性發泡

7.把蛋黃液與蛋清以上下翻拌的方式攪拌均勻

8.取一點蛋糕糊，加入少許可可粉攪拌成均勻的可可麵糊，裝入裱花袋或者塑料袋裡

9.烤盤上鋪油紙，倒入蛋糕糊，表面擠上自己喜歡的可可圖案

10.烤箱180度預熱，中層18分鐘左右

11.烤好的蛋糕撕掉油紙，趁熱捲起來定型！待放涼後包上保鮮膜！

烹飪技巧

打發蛋白的時候，可以直接白醋把白糖一次放進去，再用打蛋器打發，我這樣做的蛋糕從來沒有失敗過。這個份量可以做兩個蛋糕卷。