“明天就是婆婆的生日，給她做一款豪華版甜點吧。第一次做組合甜點，花了一天的時間，好在味道還是非常不錯的。我喜歡的ACA烤箱，上色還是非常均勻的，泡芙的顏色美美噠。”
1、先做櫻桃巴伐露：將櫻桃巴伐露材料中的蛋黃加入細砂糖拌勻，牛奶加熱至沸騰狀態後取一半緩緩倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。
2、將蛋黃牛奶倒入到奶鍋中繼續小火煮，一邊煮一邊攪拌。
3、蛋黃牛奶煮至濃稠的狀態後關火，加入泡軟的吉利丁片。
4、櫻桃醬用料理機打成泥狀，再加入到蛋黃奶糊中。
5、淡奶油打至五分發。
6、將淡奶油和4步的櫻桃蛋黃奶糊拌勻。
7、倒入到慕斯模具中，放入冰箱冷藏。
8、接下來做餅乾底：黃油加入低粉，可可粉，糖粉用手搓成屑狀，加入蛋清，和成一個麵糰。將麵糰擀成圓片狀，用活底蛋糕模具的底部劃出一個圓形。
9、將蛋糕底裝入到模具中，面片上用叉子扎孔，靜置半個小時。烤箱中層180度烤15分鐘。
10、牛奶，雞蛋，紫薯，軟化的奶油乳酪放入料理杯中，打成細膩的糊狀。
11、加入玉米澱粉拌勻。
12、將拌好的紫薯乳酪糊倒入到烤好的餅乾底上。
13、再次放入烤箱中160度熱風30分鐘左右。
14、最後做泡芙：將黃油和牛奶放入奶鍋中小火煮至沸騰。
15、調至最小火，篩入低筋麵粉。
16、用木鏟翻拌均勻，待麵糊溫度降下來後，分次加入雞蛋液。
17、攪拌成不滴落的倒三角狀態。
18、將麵糊裝入裱花袋中，擠在不粘烤盤上。
19、烤箱中層180度，20分鐘左右。
20、從底部擠入打發的淡奶油。
21、組裝：紫薯塔放在最底層，上面放櫻桃巴伐露。
22、櫻桃巴伐露四周圍一圈泡芙，頂部用奶油，櫻桃，泡芙裝飾一下。
23、泡芙要現吃現擠奶油，以免泡芙吸潮影響其酥脆的口感。
24、成品。
25、成品。
26、成品。
千里飄香谷
