紅燒排骨（簡單版）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：250

輔料

鹽 ：適量
生薑 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
香葉 ：適量
雞精 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
青瓜 ：適量

具體步驟

1.鍋中放水和薑片燒開，加入少許的料酒，把清洗乾淨的排骨加入煮1分鐘，氽掉血水

2.排骨取出控幹水備用

3.把薑切片，蒜切塊，桂皮，八角，香葉洗乾淨

4.鍋中放油燒熱，加入白糖，小火熬製到糖熔化

5.加入排骨翻炒上糖色

6.加入步驟3的材料

7.加入大半碗清水，水開後中火煮

8.煮到湯粘稠時加入適量鹽，雞精，少許老抽拌勻就可以了

9.把青瓜洗乾淨，可以半條就行了，我是備了兩個盤用的

10.斜刀切成橢圓型

11.擺在盤底

12.把燒好的排骨裝盤就行了

烹飪技巧

炒糖的時候火候很重要，要小火慢熬，糖剛熔，鍋中呈棕色，起小泡泡時要馬上加入排骨，如熬製過頭的話排骨會有苦味，整道菜就不好吃了。