主料
普通麵粉 :80輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 蔥及各種時令蔬菜切末備用(通常用來搭配的時令蔬菜有各種蔬菜的菜葉,黃瓜,土豆,胡蘿蔔等)
2. 雞蛋加入牛奶打散後再撒入麵粉,邊攪拌邊加面,直到成為可以流動的麵糊為止。
3. 加入已切好的蔥及各種時令蔬菜(這次我加的是捲心菜葉,量有點少),再加入少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
4. 把鍋大火加熱後,倒入少許油,轉勻使得鍋的各處都沾到油。而後轉為小火,取一勺麵糊(取之前要將麵糊上下再翻一翻,以便均勻),倒入鍋中,迅速按一個方向轉動鍋,使麵糊均勻的覆蓋鍋底成圓形。
5. 待餅的邊緣略微翹起時,用鏟子將餅翻個面,再略烘一下便可起鍋。香噴噴的雞蛋餅就這樣做好了,很簡單吧!
1.麵糊要攪拌成能流動的,不然攤出的雞蛋餅會很厚。2.攤雞蛋餅時一定要用小火。如果加入的是不易熟的蔬菜可以適當蓋鍋蓋悶一下。