家庭版鳳盞蝦球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把海蝦洗淨,然後把蝦頭蝦殼蝦腳撥去,留下最後一節蝦殼跟蝦尾.

2. 把海蝦的泥腸挑出.

3. 把去殼的蝦從底部中間橫切開,只是輕輕的劃上一刀,但是不能切斷,切開的蝦呈片狀,然後把蝦展開,再在蝦的背上豎切一刀,不能把蝦切斷,但要切透.

4. 把鹽,蛋清,調勻,把切好的蝦放進去醃一下,讓蝦入味.

5. 蝦醃好後,把蝦尾從蝦背中間穿過,放在盤上可以使蝦立起來.

6. 把蝦全部穿好裝盤後,沸水蒸8-10分鐘即可.

7. 把香菜分成小朵,蒸好的蝦用香菜裝飾.[因為當時沒有香菜,所以用了菜葉裝飾]

8. 幹澱粉加水調成溼澱粉,花生油放入鍋內加溼澱粉鹽燒開,最後淋到蒸好的蝦球中.