香辣鳳尾蝦球如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

活蝦 ：300

輔料

鹽 ：3
花椒 ：3
胡椒粉 ：3
香菜 ：20
姜蒜 ：20
料酒 ：20ml
尖椒 ：10
酸蘿蔔 ：50

具體步驟

1.鮮蝦去皮去掉蝦線備用

2.將蝦背部剖開，然後從蝦尾處切上一刀弄個小洞

3.將蝦尾從洞中穿過

4.做好的蝦灑加薑絲、胡椒粉和料酒醃製二十分鐘

5.燒一鍋開水，下入蝦球焯至變色後撈出

6.熱油爆香花椒粒後濾出

7.下入姜蒜

8.下入酸蘿蔔炒香

9.下入尖椒炒出辣味

10.加入焯過的蝦球

11.加入鹽，起鍋前加入香菜即可

烹飪技巧

1、蝦球在製作的過程中很容易劃傷手，所以一定要注意慢慢來2、蝦背上的洞不易開的太大，否則蝦球不容易成形3、這道菜做成清淡口味或酸辣口味的都行，隨自己喜好即可