準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦仁 :
適量 魔芋 :
適量 胡
蘿蔔 :
適量 輔料
青椒 :
適量蔥花 :
適量薑末 :
適量 具體步驟
1. 將鮮蝦剝皮,在後背切一刀,但不要切斷,剔除沙線.用一點澱粉和料酒醃一會兒.
2. 起鍋,油熱後放入蔥花和薑末,滑入蝦仁、胡蘿蔔、魔芋.翻炒至蝦仁變紅,倒入青椒翻炒片刻.
3. 淋入水澱粉勾點薄芡,加入鹽和味精調味,出鍋.
烹飪技巧
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為,蝦味甘、鹹,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。