綠色食物之水煎包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。2、麵粉用酵母餳發。把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裡。

2.倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。

3.把餳好的麵糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片。

4.包入調好的餡料，收邊包好。

5.鍋裡灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。

6.等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

7.等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。

烹飪技巧

1、粉條用溫水泡發後切碎用醬油醃漬，這樣的粉條熟了後油亮味香。2、面水儘量的勾兌的稀一點，粘稠了就都裹在包子上成一圈麵糊影響包子外觀。3、煎制水煎包要掌握好火候，不要煎糊。4、等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。