又辣又酸但又是最好吃的泡椒鳳爪圖解

泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以當零食吃。泡椒鳳爪吃起來又辣又上癮，簡直是讓人慾罷不能，好吃到停不下來。在網上買的泡椒鳳爪有些寄過來是爛的，還有些份量少的可憐。還是自己做的放心，健康又衛生，吃起來放心。趕快學起來吧。

主料

雞爪 ：7-10只

輔料

檸檬 ：1個
小米椒 ：10個（可增減）
線椒 ：3個（可增減）
蒜 ：5瓣
小蔥 ：2根
香菜 ：3根
料酒 ：適量
醬油 ：10勺
醋 ：5勺
香葉 ：5片
八角 ：2個
薑片 ：5片
白糖 ：2克
冰水 ：1碗

詳細步驟：

第一步

戴手套把雞爪用清水清洗乾淨，雨水多洗幾遍。

第二步

準備好所有的材料，清洗乾淨，處理好。

第三步

用剪刀把雞爪的指甲都剪掉。

第四步

剪完指甲後，用刀把雞爪剁成三塊。

第五步

鍋裡倒水，放入料酒、蔥結、香葉、八角。冷水下鍋放入雞爪，煮約20分鐘。

第六步

煮20分鐘左右後，把雞爪撈出，放進冰水裡。浸泡3分鐘左右。

第七步

在煮雞爪的20分鐘內，可以切菜，把小米椒，香菜和線椒切成一小段一小段的，把檸檬切成兩半，一半大，一半小，大的切片，小的留著擠檸檬汁，把蒜切成末。小米椒和線椒可以根據自己的口味進行適量的增減。

第八步

拿一個大碗，放入處理好的食材，再放入醬油、醋、料酒和適量的冰水。把之前留的小的檸檬擠汁，再放入一點白糖。

第九步

然後把雞爪放進去進行浸泡入味。

第十步

用保鮮膜封好，放進冰箱裡冷藏，大約4到5個小時左右。

第十一步

成品。