韭菜合子「家庭版」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋裡放入適量的油，將攪好的雞蛋打入鍋內

2.將雞蛋炒碎，儘量小塊些

3.燒少量的開水，燙三分之二的麵粉

4.剩餘的麵粉用涼水和,再與熟面揉到一起.

5.韭菜擇淨洗好,控淨水.切碎，加入鹽、十三香、蝦皮

6.將韭菜和雞蛋拌勻，準備好餡

7.將麵糰揪成大小合適的劑子，擀成皮。

8.麵皮上放好餡,合在一起壓上口,像包餃子一樣的包好

9.鍋內燒油

10.熱後放入合子

11.烙到兩面焦黃即可。

烹飪技巧

1、韭菜洗淨要控幹水，否則韭菜易出水。2、烙的時不要翻得太勤，烙好一面再翻，這樣比較鬆軟。3、可在鍋內加少量的水燜一下，這樣的口感更好些。