酸奶提子麵包在美食街很是出名,原因是什麼呢?長的好看嗎?不止這個吧!你嘗過就會知道它是種魔力,讓你愛上它的外表和內涵,最重要的是酸奶和提子的營養價值很高。它和別的麵包不同在原料上,有酸奶的可口,提子的清甜,融入麵包後的香濃。
主料
細糖 :70輔料
黃油 :60具體步驟
1.提子乾用溫水泡軟,加入朗姆酒浸泡30min備用
2.將高筋麵粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻
3.加入酸奶、煉乳和牛奶,攪拌至麵筋擴充套件階段
4.黃油提前軟化,同鹽一起加入,繼續攪拌
5.攪拌至拉出薄膜,放入提子乾;攪拌均勻即可
6.取出麵糰,靜置30min
7.分隔為合適的大小,揉圓排氣鬆弛15min
8.最後整形至考盤中,放入溫度潮溼的地方發酵60min;烤制前在麵糰表面晒薄薄的一層面粉,用刀子劃米字
9.放入預熱好的德普烤箱,選擇快熱模式烤制185度,烤制18min左右;
10.酸奶提子麵包
11.酸奶提子麵包
12.酸奶提子麵包
小貼士:麵筋最後的強度,能拉出粗糙的薄膜即可;麵包中的乾果也可以新增自己喜歡乾果進去;