西葫蘆玉米蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 西葫蘆擦成細絲。裝在一個大點的碗裡。撒一點鹽。拌勻。放5分鐘。讓西葫蘆出水

2. 待西葫蘆出水，加入雞蛋。然後把麵粉和玉米粉按2:1的比例慢慢倒入碗裡，一邊拌，一邊加。注意不要加太多

3. 看麵糊基本成型，加入花椒麵和熟芝麻面兒。繼續攪拌。準備煎鍋。

4. 鍋裡倒油，油七分熱時，轉中火，用勺挖一塊麵糊，放進鍋裡，用鍋鏟壓成餅狀

5. 看一面金黃，就可換另一面中火煎，煎至金黃即可。火候可按個人口味決定。

6. 吃的時候可蘸點米醋或番茄醬。

烹飪技巧

1，西葫蘆本身水分大，而且還有雞蛋，所以不用再加水。芝麻面沒有也可不加2，麵粉和玉米粉一定要緩緩加入，以免不可挽救。3，玉米粉比麵粉要難熟一些，所以一定要用中小火慢慢煎。4，因為西葫蘆瓜和雞蛋大小都不一，需要做的分量也不一樣，所需麵粉也就不一致。因此我就沒稱重，加麵粉5，想要好看，可以攤一張大的，然後用磨具切。。因為之前面糊很黏，不容易捏成型的。