「DIY美食」酒鬼花生如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.花生米用水泡漲。

2.剝去花生米的紅衣，用廚房紙吸乾水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

3.炒鍋內放油，放入冷凍好的花生米，冷鍋冷油用小火慢慢加熱。用鏟子輕輕翻動，讓花生米受熱均勻。

4.直到花生米呈淺黃色的時候撈出。

5.乾紅辣椒剪成段。

6.鍋內留少許底油，開小火，加入花椒和乾紅辣椒炒出香味。

7.下炸好的花生米翻炒。

8.然後加入鹽、花椒粉、辣椒粉與花生米翻炒均勻後關火，最後加入白砂糖，即可盛出裝盤，晾涼後就是脆脆的了。

烹飪技巧

1.炸花生米的時候一定要有耐心，冷鍋冷油，小火慢炸，這樣花生米才會炸透，才會酥脆。2.花生米炸到呈現淺黃色的時候就可以盛出了，因為最後要經過翻炒，還會上色。