主料
輔料
具體步驟
1.魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片,筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。
4.水開後放醋、米酒,煮沸後放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可