有一個合格的廣東舍友,而且還會煲靚湯的舍友是一種幸福的體驗,無論給什麼材料她都可以做成湯的,像這週末,她就想盡辦法去煲不一樣的湯,今天就買了豆腐跟鯽魚,決心要做一個豆腐鯽魚奶白湯,不過魚骨湯有點白,超級像,有點說不出的感覺,不過味道也是真的好喝,有興趣的可以試試。
主料
豆腐 :適量輔料
姜 :適量具體步驟
鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓(魚老闆完成),洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用,豆腐切成1釐米厚的塊。
鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。
加入蔥姜,放入足夠開水(4碗左右)
燒開後用大火煲10分鐘,湯色會變雪白,再轉小火煲40分鐘。
加入豆腐塊,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。