小炒豆腐果是一道深受人們喜歡的一道家常菜。特別是在家人吃過很多油油膩膩的飯菜之後，心靈手巧的家庭主婦便會選擇做一道既下飯又清淡的小菜來給家人換個口味解解膩。這道菜十分香嫩，咬上一口吸飽湯汁的豆腐，瞬間可以讓人飛上雲端。
主料
北豆腐 ：1塊輔料
鹽 ：1勺具體步驟
1.買北豆腐比較結實，北豆腐顯得粗糙，實際上水分少也很細膩。不要買嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果
2.把豆腐切成正方體
3.鍋裡放進油加熱到5成熱。估摸著油夠熱的時候，先放一塊豆腐進油鍋，豆腐周圍泛起了油花，即可將豆腐放進油鍋中，然後輕輕的從中心推動豆腐以免粘鍋。繼續煎炸至豆腐都浮上油麵
4.開大火煎炸至豆腐表面金黃，關火餘溫繼續煎炸豆腐。撈出豆腐瀝乾油後，放入盤中
5.大蔥洗淨，切成段
6.爆香生薑和幹辣椒。匯進改刀的豆腐果
7.翻炒一會兒，放進1勺鹽入味
8.倒進味極鮮增鮮
9.倒入大蔥段
10.新鮮的辣椒先在無油的鍋裡翻炒，匯進鍋中
11.所有食材放入後，中火繼續翻炒斷生。即可出鍋了
千里飄香谷
