嫩豆腐燉小鯧魚是由嫩豆腐和小鯧魚燉制而成。豆腐是人們吃的最多的豆製品之一,口味獨特,營養含量豐富,吃法多樣,備受人們青睞。鯧魚體形扁平,又叫平魚,其蛋白質和碳水化合物含量高,鈣。鐵。磷含量也豐富,有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。這道菜很值得大家學習哦!
主料
嫩豆腐 :1塊輔料
蔥 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.小鯧魚去肚去鰓,洗淨,切塊,
3.嫩豆腐切大塊,用開水燙一下撈出。
4.鍋裡油熱,放入鯧魚塊煎一下,
5.放入2碗清水,加些料酒,
6.放入薑片,蔥結,
7.大火煮開5分鐘,撇去浮沫,
8.大火燉至魚湯發白,
9.放入嫩豆腐,煮開5分鐘,
10.放入枸杞煮開,
11.加些鹽,胡椒粉,雞精調味,
12.去掉蔥結,撒些蔥花即可。
1.豆腐用開水燙一下,可以去掉些豆味,2.魚湯煮開後,撇去浮沫,可以去掉些腥味。