![香嫩蒜苗炒豆腐鯊怎麼做好吃又簡單]( "香嫩蒜苗炒豆腐鯊怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐鯊 ：
200g 蒜苗 ：
200g薑片 ：
2片 紅
辣椒 ：
1/2條蛋白 ：
1大匙太白粉 ：
1大匙太白粉水 ：
適量A.鹽 ：
1/4大匙味素 ：
1/4大匙白
胡椒粉 ：
少許米酒 ：
1大匙B.鹽 ：
1大匙酒 ：
1大匙 輔料
具體步驟
1. 豆腐鯊順著紋路切成約0.5公分厚片，加入調味料A、蛋白及太白粉一起醃製約20分鐘備用。
2. 將蒜苗、紅辣椒切片備用。
3. 熱一油鍋，將作法1的豆腐鯊用約160℃熱油過油、汆燙，撈起瀝油備用。
4. 熱鍋，加入1大匙油，先加入蒜苗、薑片、紅辣椒片爆香，再加入作法3的豆腐鯊、調味料B一起以大火快炒約20秒即可。
千里飄香谷
