主料
豬前腿肉 :200輔料
香蔥 :8棵具體步驟
1.原料圖。
2.牛肉豬肉混合,加蔥姜剁碎。
3.調入所有調料攪拌徹底,分三次加入骨湯每一次都徹底攪拌直到肉全部吸收湯。
4.牛奶融化酵母,加麵粉,少許水揉成比饅頭面稍軟的麵糰。發酵到兩倍大。
5.徹底排氣後分割。
6.擀成邊緣薄中間厚的皮。
7.包成包子,靜置30分鐘-1小時。
8.冷水上鍋,大火燒開轉中小火蒸25分鐘,關火燜5分鐘即可。
牛肉純瘦肉需要搭配一點豬肉,老家都是搭配五花肉,我家孕婦不吃五花肉所以用的豬腿肉。牛奶可以用水代替,但是沒有奶香味。大骨湯可以用水代替,但是肉餡裡最好加點雞精,孕婦可以用自制雞精。詳細包子做法看這裡: