主料
蘿蔔 ：2個輔料
大蔥 ：8棵具體步驟
1.肥瘦相間的豬肉餡剁成肉泥。
2.蘿蔔擦成絲，放入鍋中煮到半成熟，去除蘿蔔的臭味。煮好的蘿蔔絲晾涼，擠幹水分，剁碎。
3.將剁好的蘿蔔放入肉餡中。
4.放入剁好的蔥花
5.放入亞麻籽油。
6.放入精鹽、五香粉、味精。
7.放入醬油，將所有調料與食材攪拌均勻。
8.麵粉與溫水、酵母混合，和成光滑麵糰，發酵至兩倍大。我發了兩份，每份是375克的麵粉加220ml的溫水和5克酵母。
9.將發好的麵糰分成兩份，分別揉勻，搓成長條，揪成大小相等的劑子。
10.每個劑子擀成麵皮。
11.包入餡料。
12.包成包子。
13.包好的包子放在屜上，蓋上蓋子發酵30分鐘。
14.包子冷水上鍋，水開後，蒸20分鐘即可。
1蘿蔔絲放入鍋中煮到半成熟，可以去除蘿蔔的臭味。2煮好的蘿蔔絲晾涼後，一定要擠幹水分，再剁碎，防止餡料水分過多。3肉餡選擇三肥七瘦的豬肉。4我用麵包機發了兩份面，每份是375克的麵粉加220ml的溫水和5克酵母，自己在家手工和麵可以直接用750克的麵粉加440ml的溫水和10克酵母，如果想發得更快也可以加幾克泡打粉。溫水的溫度在35度左右，水的量要根據麵粉的吸水性進行增減。5包子蒸好後，不要立刻開鍋蓋，燜3分鐘再開。
千里飄香谷
