百吃不厭的香煎百葉如何做簡單又美味

千頁豆腐也被稱作百葉豆腐，香煎百葉就是一道選用臺灣特色美食之一的百葉豆腐，經過煎制而成的香嫩可口的美味佳餚。香煎百葉，擁有Q彈嫩滑的特色豆腐口感，經過調製入味，再經過煎炸，色澤金黃誘人、富含蛋白質，是一道好吃不膩的營養美食。

主料

輔料

具體步驟

將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。

蔥切成碎末。

在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。

抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。

煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。

油溫升高後襬入豆腐片，小火煎。

用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。

煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。