薩瓦林原味戚風蛋糕是一款比較簡單的蛋糕。聞起來滿滿的奶香,一口吃下去,淡淡的雞蛋香味。是一款比較有營養的蛋糕。喜歡吃蛋糕的朋友,不要錯過這款薩瓦林原味戚風蛋糕哦,他真的值得一試,下面有他的烹飪方法,找個小週末,動手試試吧。
主料
低筋麵粉 :100輔料
色拉油 :48具體步驟
1.準備兩個盆,盛放蛋白的盆要無水無油,將雞蛋蛋黃與蛋清分離,分別放在兩個盆裡
2.蛋白分三次加糖,最終打到乾性發泡能拉出直立小尖角,放一旁備用
3.蛋黃放入砂糖打散,再加入色拉油,攪拌至乳化,再加入牛奶攪拌均勻
4.低粉過篩,與蛋黃混合液翻拌均勻。
5.將之前打發的蛋白三分之一與蛋黃糊混合均勻
6.再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白中,翻拌均勻,注意是翻拌,不要打圈圈
7.把薩瓦林模具放到烤盤上,用廚房用紙沾點色拉油塗抹一下,再將蛋糕糊分三至四個方向倒進模具,抬高模具大約三公分,摔下,三四次左右,震出大氣泡
8.放入提前預熱好的烤箱,中下層160度,60分鐘左右
9.烤好後取出倒扣在烤網上,稍稍放涼就能脫模了。
因為矽膠模具很軟,要提前放到烤盤上。倒入麵糊分多個方向,讓麵糊更均勻。模具塗抹點有,更利於脫模。