主料
花生油 ：40輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備所有食材。
2.蛋黃中放入牛奶、花生油、10克白糖，輕輕切拌至白糖溶化。
3.蛋黃糊中篩入低筋麵粉。
4.輕輕攪拌至無麵粉顆粒，麵糊光滑，放冰箱冷藏備用。
5.蛋清加點點鹽和醋和1/2的白糖即20克（蛋白裡白糖用量一共為40克）。
6.打至粗泡，然後加入剩下的一半白糖即20克。
7.一直打到乾性發泡，打蛋器帶出來的蛋白呈短小的直立狀為好。
8.取一半的蛋白混入蛋黃糊中，上下切拌均勻。
9.將混合好的蛋液倒回打蛋白的盆中。
10.切拌均勻，切拌的同時烤箱就可以預熱了。
11.將切拌好的蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出裡面的氣泡。
12.放入預熱好的烤箱倒數第二層，上下火130度烤50分鐘。
13.烤好後馬上拿出來倒扣，以防回縮。
14.冷卻後即可脫模，美美的享用嘍！第一次烤的，還算成功，味道很棒，老公也很喜歡吃！^_^
1.注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃。2.戚風蛋糕烤好後馬上拿出來倒扣，以防回縮。3.烤箱溫度、時間僅供參考，根據自己烤箱溫度來定。（我的烤箱溫度比別人的偏高）4.用牙籤插入後不沾麵糊就烤熟了。
千里飄香谷
