主料
豬肉餡 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.麵粉加酵母和清水,揉成光滑的麵糰,放溫暖處發酵,
2.肉餡用油鹽五香粉生抽白糖先拌勻後醃幾分鐘,
3.馬齒莧解凍後剁碎,
4.攢出多餘水份後倒進肉餡裡,再加入蔥姜碎
5.拌勻,
6.發好的麵糰放案板上揉光,
7.分成小劑子,
8.把小劑子擀成皮,
9.放上餡,
10.包成包子,
11.放蒸鍋裡醒二十分鐘,
12.大火蒸二十分鐘後燜幾分鐘再揭鍋。
野菜餡的餃子要油多點的才香,要不餡特別乾巴,如果肉餡不肥的話,就多放兩勺熟油。