哪些野菜比較合適|野菜煎蛋怎麼做

野菜，可能在大城市的小夥伴平時是很少會吃到野菜的，即使吃到，也是農民伯伯偶爾拿來賣的一兩次，量還比較少，還特別的暢銷。雖然已經過了吃野菜的季節，但是現在的野菜卻是被人們視為珍寶的稀有蔬菜。野菜最常做的方法就是野菜蒸蛋。

一、適合煎蛋的野菜

1、月草

整種野菜主要是分佈在長江流域以南的各地，和臺灣，主要是生長在山坡草從，曠野旁的陰溼處，在不同的地方，有著很多的不同叫法，在有的地方叫做對口草，有的地方叫做元寶草，還有的地方佳作穿心草，在你們的家鄉，這種野菜在當地又叫做什麼呢?

農村人民看到這種野菜的時候，都會採摘一些回家，將採摘回來的野菜清洗乾淨，然後將這些野菜切成菜丁，打入雞蛋液，鹽，味精等調料，然後攪拌均勻，然後放到煎鍋裡面煎著熟透就可以出國了，這樣一盤對月草煎雞蛋就做好了，吃起來到味道非常的不錯。

對月草除了食用的價值，還具有一定的藥用價值，對月草有涼血止血，清熱解毒，祛風通絡的作用，主要是用來治療咯血，吐血，腸炎，痢疾，等症狀，對於外傷也是可以用的，燙傷，毒蛇咬傷，跌打損傷都是有一定的效果的，對月草這麼好，遇到了可別錯過哦!

2、車前草

夏季或夏初時的車前草又嫩又香，採摘一些來做車前草煎蛋，香氣四溢、色香味俱佳。✅車前草中含有大量對於身體有益的元素，它對利尿有很好的效果，對於鎮咳、平喘、祛痰、胃部不適的朋友也可吃一些。

除了這兩種之外，像野韭菜、紫蘇、艾草也都是比較有名的野菜哦。

二、野菜煎蛋的做法

食材

車前草或者月草1把，雞蛋1個，瘦肉末少許、姜1片、米酒少許，適量：植物油、生抽、鹽。

做法

1、月草/車前草洗淨切碎，打入1個雞蛋拌勻，滴點米酒，加1小勺鹽，攪拌均勻。

2、瘦肉+1片姜，剁碎。將肉末倒入菜末蛋液中。攪拌均勻。

3、不粘鍋放少許油，倒入肉菜蛋液，中火(先不翻動)。待蛋液成型以後，再翻面煎。煎至金黃色，淋些醬油出鍋。

小貼士

1、因是一人份量，多人吃請翻倍加量。女性來月經時請勿食車前草。

2、記得中小火煎雞蛋。

如果說野菜煎蛋怎麼做，這個其實是沒有什麼難度，其實跟我們平時的菜煎蛋沒有多大的區別，區別就在於與蛋一起煎的換成了野菜。能夠做煎蛋的野菜也有不少，但是像我們常見的可能就是我們文中提到的月草、車前草、野韭菜、馬齒莧之類的了。