常吃野菜竟有這些好處|野菜湯鍋的做法

野菜是十分常見的，但卻有許多人沒吃過，有些小夥伴從沒注意，路過的草地，山林，都有野菜的身影。夏季吃野菜正是應季，夏季野菜成熟，不僅乾淨天然，而且營養價值頗高。那麼小夥伴們有疑問，夏季吃什麼野菜好呢？那就跟隨小編一起看看野菜湯鍋的做法吧。

一、吃野菜竟有這些好處

1、減低膽固醇

吃野菜可以降低吃肉類是攝取過多的蛋白質，還可以增加不飽和油脂，提高纖維素攝入量，對預防心血管疾病是很有利的。還可以幫助減少膽固醇，降低血壓，防止大腸癌。

2、保護腸胃

野菜營養最容易消化和吸收，經常吃野菜的人，身體抵抗力會增強，腸胃能得到保養。胃在消化肉食的時候更不容易，甚至當食物進入大腸時還有很大一部分沒有消化，而腸胃對於果蔬穀類則比較容易消化、更容易被直接吸收。

3、平和心境

吃野菜可以讓我們的心境平和下來。人在吃動物性食物的時候會將激素吃到肚子當中，這些激素會讓我們容易脾氣暴躁。因此，大多數吃野菜的人性格都比較溫順。

4、延年益壽

有健康科學家表示，野菜的人比野菜的人壽命更長。世界上位於巴基斯坦背部的一個民族和墨西哥的印第安人都是因為素食而長壽的部落。許多僧侶也因為吃素而變得長壽。

5、減輕體重

吃野菜的人很少肥胖，因為同等質量的食物，素食的熱量低，脂肪含量幾乎沒有，除了提供身體必須的熱量外，幾乎沒有能量儲存。

二、野菜湯鍋的做法

洋蔥半個、青椒或彩椒2-3個、北豆腐適量、韓式泡菜1根、火腿片若干、年糕片若干、罐頭午餐肉1塊、方便麵麵餅1-2塊、芝士2-3片、烤海苔適量、高湯(雞、牛等熬製的骨湯湯)或水若干升，其他蔬菜可按個人喜好選擇新增。步驟：洋蔥、午餐肉、豆腐切片，青椒或彩椒去籽切片，將以上材料連同火腿片、年糕片、泡菜全部放進鍋中，加入高湯(或水)燉煮;湯滾後加入烤海苔、麵餅，最後將芝士片蓋在麵餅上;芝士融化後，就可以從麵條開吃了方便麵、泡菜、年糕、香腸、乳酪、豆腐，蔬菜可根據個人喜好或家中現有材料選擇，沒有的話不放也行。

三、吃素要注意什麼

無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆製品、雞蛋或乳製品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素，如果基本上不飲用乳製品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。

看了上面關於野菜湯鍋的做法以及常吃野菜竟有這些好處的相關內容，相信大家心中關於野菜採摘與食用疑問都得到了解答。食用不乾淨野菜是有些副作用的，切記採摘野菜要到山清水秀無汙染的地方，並且也要注意應該清洗乾淨再吃哦。