在不同的季節當中，我們食用的蔬菜種類都是不同的，因為不同的蔬菜，在生長的時候對環境的要求都是不同的，比如說對於土壤，溼度，溫度等條件的要求都是蠻嚴苛的，尤其是對於溫度的要求，大部分的蔬菜在寒冷的冬天都是沒有辦法生長的，野菜，是一種比較特殊的蔬菜，部分野菜其實也是可以拿來烹飪食用的，接下來小編會向大家介紹一下2月份有什麼野菜。
2月份有什麼野菜
1.冬寒菜
冬寒菜也叫馬蹄菜，其實這並不是我國本土的一種野菜，而是一種外來物種，主要來自於美國南部和中部地區，比較適合拿來製作成湯類食物，冬寒菜是一種寒性的食物，所以在食用這種野菜的時候，不可以一次性食用的過多，否則很容易會引起身體不適。
2.野艾蒿
野艾蒿是一種草本植物，一般花果期是在每年的八月份到十月份的樣子，通常我們可以在山坡，路邊，草地，山谷等地方發現野艾蒿。
3.紫菜薹
紫菜薹是特別適合寒冷的氣候的，在我國是一種比較有特色的蔬菜，主要分佈在長江流域等地區，在每年的11月份上市，在每年的三月份左右下市，紫菜臺的製作方法有很多，可以素炒，也可以葷爆，甚至可以拿來製作涼拌菜，味道都是非常不錯的，常見的烹飪方式由紫菜薹炒臘肉。
4.薺菜
薺菜是屬一種為數不多的，可以在冬天的時候進行生長的蔬菜，但是冬天的時候生長速度相對來說比較緩慢，薺菜有很多的烹飪方，通常我們會將薺菜拿來包餃子，或者製作餛飩味道都是非常不錯的，薺菜可以說是一種比較特殊的野菜，很多人會去挖薺菜吃。薺菜的生長週期相對比較短，在生長的過程當中，需要相對充足的水分，另外，對於土壤的要求是非常低的，只要在土質疏鬆，排水性比較好的土壤當中都可以生長出薺菜。在薺菜當中含有多種維生素，薺菜酸，蛋白質，胡蘿蔔素的營養成分，這些營養成分對於健胃消食和增強人體免疫力都是有一定的好處。
2月份有什麼野菜？二月份的時候天氣相對比較寒冷，所以二月份的野菜大多數都是比較耐寒的，通常我們在二月份的時候可以看到薺菜，紫菜薹，野艾蒿，冬寒菜等一些野菜，這些野菜當中的營養價值還是蠻豐富的，而且口味上來說也是挺不錯的，所以我們在二月份的時候可以適量的使用一些之類的野菜。
千里飄香谷
