野芹菜水煎包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：300
野芹菜 ：500
麵粉 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：5
蠔油 ：4ml
雞汁 ：4ml
老抽 ：3ml

具體步驟

1.野芹菜洗淨控幹

2.清水煮沸加幾滴食物油，焯水

3.焯完投入涼水中

4.攥幹，切碎

5.豬肉餡300克

6.打入適量焯芹菜的水，加鹽，雞汁，蠔油，老抽，花椒粉，姜粉

7.加入適量蔥花和切碎的芹菜

8.拌成餡料

9.麵粉揉成麵糰，按照每500克加280克水的比例

10.改刀成劑子

11.擀成麵皮

12.包入餡料

13.包成包子狀

14.平底鍋放油燒熱

15.將生坯碼入鍋內

16.待底部微黃，加入清水

17.蓋上蓋子，待水分蒸乾，翻面再煎一下即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

打肉餡用焯菜的水是餡料多汁