常見的野菜品種有哪些|野菜好處是什麼

野菜一般是指生長在自然環境中可供我們食用的野生植物，在以前那個食不果腹的年代，大家就會經常去地理挖野菜充飢，如今隨著生活水平的提高，野菜已經成為了大家懷舊的一個選擇之一了，那麼吃野菜對我們人體有什麼好處呢？常見的野菜品種都有哪些？

一、野菜好處有哪些

1、與栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質和維生素等營養物質，可作為天然綠色健康食品。同時一些種類的野生蔬菜還含有獨特的生理活性物質，是中草藥和功能性食品開發的重要原料。此外，野生蔬菜還具有牧草、木材、纖維、澱粉、色素、揮發油等資源價值，並可用於功能性植物源化妝品的開發等。

2、野生蔬菜富含人體所必需的各種礦質元素、維生素、蛋白質、氨基酸、碳水化合物及食用纖維等多種營養成分，尤其是維生素和礦物質元素含量較為突出，較一般蔬菜高許多倍。野菜中還含有多種氨基酸和豐富的維生素。許多野菜中還含有大量人體所需的多種氨基酸，以及一般蔬菜所沒有的維生素B6、B12和維生素D、K、E。

3、調查資料顯示，許多野生蔬菜本身就是藥用植物，具有較好的醫療保健功能。其除了含有豐富的營養物質外，有的還含有生物鹼類、黃酮類、醌、蒽類、糖苷、萜類等多種多樣的有效成分，能治多種疾病。幾乎所有的野生蔬菜均可入藥，我國民間就有很多用野生蔬菜治療常見病的配方。

二、常見的野菜品種

1、薺菜

這個菜長這個樣子，很好辨識的，它葉嫩根肥，是野菜中的上品。做法多種多樣，煲湯，炒菜，蘸醬吃，做餡料，都很好吃。它又是到中藥材，中醫認為薺菜具有利水，止血，明目的等功效，可以用來治療高血壓，心臟病，腎炎等疾病。

2、馬齒莧

又名馬齒草，馬齒菜，一般葉子綠色，徑部為紅褐色，含有豐富的氨基酸，核黃素，抗壞血酸等營養物質，但是它本身含酸類物質較多，吃的時候會有酸味，一般都是焯水後，涼拌吃。馬齒莧具有清熱解毒，消炎，利尿消腫等功效，對糖尿病有一定的輔助治療效果。但是脾胃虛寒，腹瀉，孕婦等人群要少吃或不吃。

3、榆錢

最常見的就是它了。樹皮深灰色，粗糙，不規則縱裂。單葉互生，卵狀橢圓形至橢圓狀披針形，緣多重鋸齒。花期3～4月;果熟期4～5月。

4、蒲公英

蒲公英除了涼拌吃，還可以晒乾了沖水喝，也是一味中藥店裡面常見的中藥材，有治療慢性胃炎的功效。

以上就是今天為大家介紹的有關於野菜好處以及我們生活中常見的幾類野菜品種了，也許在城市裡野菜已經越來越少了，但是農村裡的家庭基本上還會保留有吃野菜的習慣，既可以作為對我們過去苦難日子的緬懷，又能豐富自家食譜，吃到大自然饋贈的禮物。