野菜種類有哪些及具體野菜食譜

相信大家也知道，現在雖然各種工作中或者是日常生活中生活質量的提高，因此人們真的大批量的邁進了之前經常會說到的大魚大肉的時代，但是，隨之而來的卻是人們自己身體狀況有所下降。因此人們就開始吃野菜了，那今天就說說野菜吧。

一、野菜種類有哪些

1.水芹菜

水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用，比如海蔘水芹粥，水芹菜還可以包餃子喲。

2.薺菜

薺菜中含有大量的藥用成分，這些成分能夠幫助人補虛健脾，涼血止血，能夠抑制體內火毒的堆積

3.馬齒莧

馬齒莧外表看起來為紅褐色，它的葉片比較飽滿，其煮熟後能夠為人體補充蛋白質，硫氨酸以及核黃素等物質

4.香椿芽

香椿芽是一種一般身體長在土裡面的野菜，有研究表明每100克的椿菜中含有百分之十的蛋白質，可見其蛋白質含量之高，而且其微量元素和維生素C的含量也非常豐富

二、野菜食譜

(一)薺菜的食用方法

1.涼拌

首先將薺菜用水焯一下，冷卻之後，加入之前切好的小辣椒，然後加入調味品後即可食用。

2.薺菜餃子

將薺菜剁碎，加入雞蛋或者攪入提前剁好的肉裡，做餃子餡。

(二)苦菜的食用方法

1.涼拌

將苦菜擇掉幹葉洗淨，切掉老根，加入調味品後，再新增一勺白糖，即可。

2.苦菜肉包

將苦菜擇掉幹葉、切掉老根洗淨，放到涼水裡泡一會兒，然後瀝乾水分，用刀剁碎。將苦菜拌入提前剁好的肉餡中，加入調味品攪拌均勻，做成苦菜餡，包入麵皮中，蒸熟即可。

3.苦菜炒豬肝

將苦菜洗淨後，放到熱水裡焯一下，然後瀝水切段。將豬肝炒熟入味，放入苦菜翻炒均勻即可。

(三)灰灰菜的食用方法：

1.涼拌

取灰灰菜的嫩葉和嫩莖，用開水焯一下，冷卻瀝乾，加入切碎的辣椒，加入適量的調味品，攪拌均勻，即可。

2.灰灰菜炒火腿

油加熱，放入蔥薑蒜等，再放入切好的辣椒，加入切成片的火腿。將火腿炒至翻卷，加入灰灰菜和適量白醋翻炒。

3.清炒灰灰菜

將灰灰菜洗淨、控幹，熱油，放入辣椒、花椒和蒜，炒出香味後放入灰灰菜，翻炒幾分鐘後放入調味品即可。

其實咱們上面說到的野菜種類有哪些只是說的是我們日常生活中比較常見的集中，當然如果要說全部的野菜種類的話，自然是遠遠不止這些啦。但是，大家如果是想要靠野菜來解油膩的話，是不夠的，還是需要從源頭入手，儘量少吃油膩食物啊。