野菜還有哪些好吃的做法|野菜蘸醬怎麼做

生活在農村裡的人，大多數都會有吃野菜的習慣，對於他們來說，野菜取材方便，吃起來也簡單美味，因此非常受大家的歡迎，在東北地區，有些野菜挖回來就被大家直接蘸醬吃了，十分爽口，那麼，野菜蘸醬應該怎麼做呢？野菜還有哪些家常的做法呢？

一、野菜蘸醬的做法

用料主料：水蘿蔔100克 婆婆丁100克 黃瓜1根 臭菜100克 小根蒜100克 雞蛋2個

輔料：油1湯匙 蔥25克 大豆醬3湯匙

做法：

1、食材洗淨，碼在盤內，雞蛋打散，蔥切蔥花

2、(雞蛋醬)鍋入油，下入雞蛋液，用筷子劃散，至蛋液凝固，下入蔥花

3、大豆醬加少許水稀釋一下，倒入鍋裡，加熱至湯汁粘稠

4、盛出即可

二、野菜的其他做法

(一)野菜意麵

材料：野菜，義大利麵250克，意麵醬兩大勺，橄欖油，雞精，鹽，蒜沫，野菜，雞蛋，鹽，雞精，香油，醋

做法：

1、野菜洗淨後切碎備用;

2、鍋內油燒熱，放入意麵醬炒至均勻出香味;

3、放入煮好的義大利麵(煮義大利麵)炒約兩分鐘;

4、加入切好的野菜;

5、加入鹽、雞精、蒜沫炒至均勻後即可。

(二)野菜熱狗飯

材料：熱狗150公克，洋蔥50公克，紅蘿蔔50公克，馬鈴薯50公克，西洋芹50公克，蒜頭1瓣，普羅旺斯香料1小匙，雞高湯1又1/2杯，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法：

1、將熱狗切成圓片狀，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹切成小丁狀，蒜頭切末備用。

2、燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜末、洋蔥丁，再放入其他所有材料炒勻，加入調味料，用小火煮至湯汁微收幹即可。

3、準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料舀入，即完成野菜熱狗飯。

(三)豬肝野菜湯

材料：豬肝，野菜，姜，蒜，鹽，雞精，香油

做法：

1、切好的豬肝加少許鹽拌勻，加莫過豬肝的清水泡十五分鐘;

2、鍋內水燒開放入豬肝焯水，過濾後備用;

3、再做一鍋水燒開，下薑末、蒜末、豬肝一起煮二分鐘加入鹽、野菜;

4、煮二分鐘即可，出鍋前加入雞精，碗內倒入香油，將煮好的湯倒入碗內即可開喝了。

(四)什錦野菜煎餅

材料：南瓜60公克，山蘇80公克，鮮香菇2朵，珠蔥3支

面煳：中筋麵粉80公克，地瓜粉15公克，水80㏄，鹽1/4小匙，香菇粉少許，胡椒粉少許

做法：

1、南瓜去皮去籽、切絲;山蘇切小段;鮮香菇去梗、切絲;珠蔥切段，備用。

2、將作法1的南瓜絲放入沸水中汆燙約1分鐘，再放入山蘇略汆燙後撈起、瀝乾水分，備用。

3、熱鍋，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇絲與珠蔥段炒香，備用。

4、將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入所有調味料與作法2、3的材料攪拌均勻，即為什錦野菜面煳，備用。

5、一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法4的什錦野菜面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。

看了以上的介紹，野菜蘸醬的做法大家學會了嗎？是不是非常簡單呢？我們生活中還有很多食材都可以直接蘸醬吃，比較熟悉的就有黃瓜、豆皮以及大蔥等等，尤其是在炎熱的夏天，開火做飯比較麻煩，這個時候就可以直接做蔬菜蘸醬吃，既方便又美味。