麻辣藿香魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

藿香對於外感風寒、內傷溼滯、頭痛昏重者食用後，是有一定的減緩的，它也有很好的保健作用。藿香魚，大家一定不陌生，它在餐館裡很是流行，家裡也可以做出好吃的藿香魚。但麻辣藿香魚就比藿香魚更具辣味哦！喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的，製作也不是很複雜哦！

主料

白鰱魚 ：3-4斤
二荊條青椒 ：1斤
藿香 ：1把
酸菜 ：1碗

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
生抽 ：適量
蒜苗 ：適量
泡海椒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.把買回來的魚洗淨切好，將蒜苗和二荊條青椒切成小段，藿香切絲。

2.把酸菜和泡海椒切成細末

3.鍋內燒乾下油炒熱，放入花椒、姜蒜，酸菜煸香，再加入兩大勺郫縣豆瓣（辣度根據個人口味），把紅油煸炒出來。

4.紅油炒出來後，加入熱水（不要加冷水哈），水能夠沒過魚即可。

5.開始調味，加入生抽，鹽，少量白糖提鮮，水燒開後熬一兩分鐘，然後下入蒜苗，青椒，沾點湯湯試一下味道，味道合適，那就可以把魚下下去了。先放魚頭和魚排，煮大約3分鐘之後在放入魚肉。

6.燒開後三分鐘就關火，不能煮久要不然魚肉就老了哈。最後起鍋，撒上藿香即可

烹飪技巧

1、加水的時候要加熱水，不要加冷水。2、煮魚的過程中不能用鍋鏟翻動，會把魚肉鏟爛。