自制吉祥如意卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

千張皮 ：200
胡蘿蔔 ：100
火腿腸 ：100
黃瓜 ：100

輔料

油 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
老乾媽 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切絲備用

3.鍋內水開後，放進千張燙約1分鐘，小心撈出，並置於涼開水中浸泡（防止撕裂）

4.鍋內熱水加入少許鹽與油，下胡蘿蔔絲煮1分鐘，撈起攤涼

5.接著下黃瓜絲焯30秒撈起（黃瓜絲不宜久焯，否則會影響爽脆的口感）

6.最後將火腿腸絲焯一下

7.將千張平鋪於案板上，在一端鋪上黃瓜、胡蘿蔔絲和火腿腸絲

8.小心將黃瓜胡蘿蔔絲捲起，要慢慢卷實，吉祥如意卷即做好了

9.改刀斜切吉祥如意卷，擺盤時去掉兩頭不要

10.擺盤

11.調好的醬汁，做法：生薑與蒜頭洗淨，剁成蓉，炒鍋燒熱，放入適量花生油，然後下姜蒜蓉，炒香，最後加入適量生抽與陳醋，攪勻即可。我加了點老乾媽豆豉

12.吃時淋上醬汁即可

烹飪技巧

無