蒸酒的過程中同時蒸下一次的穀物。米酒釀製後,需要密封好,放在常溫儲存,同時需要避免陽光直射,以免米酒變質。米酒是傳統特產酒,也叫做酒釀、甜酒,製作的主要材料為糯米,成品後口感清甜。米酒可以直接吃,也可以用於製作米酒湯圓、米酒雞蛋等美食。