以及注意事項|自釀葡萄酒的製作方法

葡萄酒是生活中大家非常喜愛的一款飲料，不僅喝起來味道甘甜，而且好處也是非常多的。每到秋天葡萄上市的季節，好多爺爺奶奶輩的人都會紛紛購買葡萄，帶回家做成美味的葡萄酒來享用。製作葡萄酒雖然看似簡單，但是也是非常有講究的，下面，小編就帶大家看看自釀葡萄酒的製作方法吧。

一、自釀葡萄酒的製作方法

1.自釀葡萄酒製作方法一

需要的材料：葡萄二十斤、酵母粉三克、白糖三斤

製作方法

(1)把買回來的葡萄清洗乾淨，控幹水分。

(2)葡萄放入盆中，用手捏破葡萄粒，注意不要捏碎葡萄。

(3)選一個比較的容器，把處理好的葡萄放入容器中，之後加入酵母粉和白糖。

(4)把容器蓋上蓋子，然後就可以進行發酵了。

(5)葡萄酒發酵期間，需要早晚用工具攪動容器中的葡萄酒。

(6)待容器中沒有明顯的發酵氣泡時發酵就可以結束了。將容器中的液體倒入過濾網中，之後倒入酒瓶裡面。

(7)酒瓶的瓶蓋不要擰太緊，把酒瓶放在避光、低溫的環境下儲存。

(8)存放一兩週以後，待瓶底沉澱，就可以飲用了。

2.自釀葡萄酒製作方法二

需要的材料：葡萄、白酒、食用鹽、冰糖

製作方法

(1)葡萄用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

(2)葡萄放入淡鹽水中浸泡二十分鐘左右。

(3)把葡萄撈出來控幹，放入大盆中，用手將葡萄捏破。

(4)處理好的葡萄連皮一起放入容器當中。

(5)把冰糖和白酒放入容器中。比例是一斤葡萄酒、三兩冰糖、一小杯白酒。

(6)放好食材以後，把容器的口用保鮮膜封好，或是用蓋子蓋好。

(7)存放一至兩天左右，需要開蓋放放氣。大概放置二十多天就可以了。

(8)發酵好的葡萄酒，經過過濾後，存放幾天就可以飲用了。

二、自釀葡萄酒的注意事項

1.自釀葡萄酒應該選擇顆粒小的，而且成熟度高的葡萄來製作。並且在製作之前，應該去掉爛葡萄以及其他雜質。

2.製作葡萄的酒所用的容器一定要用開水消毒，並且整個過程不要接觸到水或是油。葡萄表面的白霜可以不用清洗掉，屬於天然酵母。

3.葡萄的清洗非常重要，首先應該把整串葡萄放在清水中輕輕刷洗，之後再次沖洗，最後晾乾表面水分。

4.製作葡萄酒之前，應該把葡萄捏破，但不是把葡萄捏爛，更不可以把葡萄籽捏出來，所以這個度一定掌握好。

5.存放葡萄酒的容器鹽放在陰涼避光的地方儲存，避免陽光照射到。

自釀葡萄酒的製作方法大家學會嗎?是不是很簡單呢?感興趣的小夥伴們可以嘗試一下。自己在家釀造的葡萄酒既乾淨又衛生，喝起來口感也是相當不錯的。想要釀造好的葡萄酒，一定要經過兩次過濾之後，酒才會變得清澈，所以各位小主一定要多加一些耐心才好呢。