主料
豬肉 :500輔料
饅頭 :1個具體步驟
豬雪花肉,也就是前頸肉,手工剁碎,加入所有調味料攪拌均勻,
自己做的手工饅頭,把皮剝掉,用絞肉杯打碎粒,也可以把涼饅頭手工揉碎
肉餡攪拌到上勁兒,把打碎的饅頭渣倒入肉餡中拌均勻。加了饅頭碎做出的丸子口感比較鬆軟
香菜洗淨控掉多餘水分
切碎放入肉餡中
切碎放入肉餡中,加適量食用油把香菜拌一下,然後再把香菜和肉餡拌均勻
加入大約50克水澱粉
攪拌均勻
團成直徑約2釐米的丸子
油溫6成熱入鍋炸熟
炸好的丸子控油,直徑吃就很好的,還可以做燴菜,蒸碗,入火鍋等等