美味的自制廣味香腸如何做簡單又美味

香腸有著很多的做法和吃法。比如香腸的製作的種類有：煙燻腸、風乾腸、熟腸和鮮腸。在我家，我們每到冬季就會自己做香腸，我們常做的是鹹味香腸，就是鹹鹹的感覺，也算是煙燻腸吧。但是今年我們家裡有著不同的製作香腸的做法了，那就是自制廣味香腸。

主料

輔料

具體步驟

、豬前腿肉（比較嫩）切成片，再切成絲

.鹽、白糖、白酒（45度以上）各75克黑胡椒粉、花椒麵、雞精各適量

放入鹽、白糖、白酒、雞精、花椒粉。

最後放入黑胡椒粉。將肉絲和所有調料用手反覆攪拌均勻，醃製3個小時以上。。

豬小腸。，用淘米水浸泡後，再用清水搓洗乾淨。

將豬小腸的開口一端套在灌腸機上。（沒有灌腸機的可以用飲料瓶，擷取離瓶口10cm的一段）。

根據所需長度，截斷腸衣，並打結。將醃製好的肉絲放入投料口端

開動機器，肉絲就乖乖的進入到腸衣裡了。

灌到合適的長度就擰幾下，打個結再繼續灌。直至灌完全部肉餡，最後再次打結。

取一個細的牙籤將有空氣的地方戳破，多扎一些眼，防止腸衣在晾制過程中撐破。

取衣架在通風陰涼處掛起。

晾晒十天左右（依天氣情況增減晾晒時間），至表面乾燥收縮，捏起來有些發硬即可。