廣味香腸炒豇豆是粵菜中的一道美味特色菜餚,香腸採用廣東的臘腸,微微有一點甜味,拌上豇豆吃起來十分爽脆。這道特色美食做工簡單,整個製作流程一點都不復雜,簡單易學。這道美食加入蠔油後,臘腸吃起來非常美味,整個色相也十分誘人。
主料
豇豆 :350輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備廣式臘腸、大蒜、薑片。
2.豆角先用清水加適量的鹽浸泡十五分鐘,再衝乾淨摘成段。
3.臘腸切斜刀片,大蒜切片,薑片切絲。
4.鍋加水煮開加少許鹽、油下入豆角,再次煮開3分鐘。
5.撈出豆角用清水衝至變涼控幹水份。
6.鍋熱加少許油,下入臘腸轉中小火。
7.炒出臘腸的香味盛出。
8.原鍋下入蒜片、薑絲炒出香味。
9.下入豆角翻炒均勻,調入蠔油、生抽、鹽、雞精。
10.翻炒均勻,加入炒好的臘腸翻炒均勻即可。
1、炒臘腸時要調最小火,小心別炒糊了。2、豆角焯水時先加少許鹽、油,焯出來顏色更翠綠。