炒粉有很多炒粉。現在要介紹的是自制肥腸炒粉，我們平常見過最多的瘦肉炒粉，肥腸炒粉也有，但是在快餐店吃到的總是苦苦的味道。其實肥腸炒粉是挺好吃的，要做也不難的，只是差別應該就是掌握步驟、火候和時間，一切搞定就可以吃到美味的自制肥腸炒粉了。
主料
肥腸 ：80輔料
蔥花 ：5具體步驟
1、將肥腸沖洗乾淨，然後再用鹽洗一遍，再衝洗一遍。
2、將乾淨的肥腸加入一些薑絲、醬油，少許鹽來醃製，後倒少許的油到鍋裡，開始翻炒河粉，翻炒5分鐘，轉小火，加少許鹽 ，醬油，再過3分鐘左右舀出。
3、放少許油進鍋裡，加入醃製好的肥腸放入剩餘薑絲爆炒，爆炒到有點焦的狀態就把河粉倒進去加入蔥花，少許胡椒，翻炒3分鐘就可以出鍋了。
注意火候大小
千里飄香谷
