醃製鹹蘿蔔怎麼最簡單

蘿蔔使我們最常見的食物之一了，是飯桌上的家常便飯，又便宜吃起來又對身體好。至於蘿蔔的做法也是五花八門，家家戶戶都不一樣，做出來的味道不一樣，吃起來的感覺也不一樣。最常見的方法之一就是醃製鹹蘿蔔了。那麼到底要怎麼醃製鹹蘿蔔，怎麼醃製鹹蘿蔔才會好吃呢？我們一起來看看吧。

一、蘿蔔的好處

1.蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人 體不可缺少的礦物質。

2.蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量高，是高階養生食物，有“素人蔘” 之美名。

3.蘿蔔乾具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳 等功效。

4.近年來，科學家發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有利於減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解 食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

二、醃製鹹蘿蔔方法

(一)方法一

1.選擇新鮮的好蘿蔔清水洗淨，颳去根鬚，切成5公分長，2公分寬的條，放在籮裡晒2天左右(不能晒得太乾)

2.準備鹽、白礬、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒

3.罈子洗淨晒乾。蘿蔔條先用白礬粉拌勻，然後一層蘿蔔一層鹽將蘿蔔全部裝入壇中，上面用重物壓緊。

4.接下來得3天內，每天把罈子裡得蘿蔔翻一下，讓它吸鹽均勻。到了第四天，把蘿蔔撈出來，再晒3天左右(要翻動)。

5.將晒好得蘿蔔條拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再裝入壇中，並在每一層蘿蔔間撒少許白酒和鹽，裝好後封壇，1個月後就能吃了。

(二)方法二

首先是你的蘿蔔不要洗的太過的乾淨,一般的話就是衝一下土就是好了,(吃的時候再洗乾淨)還有你的鹽巴放的多不多啊?還有就是不可以用手直接去拿醃鹹蘿蔔的,還有就是吃過飯的筷子,就是你的筷子進過飯菜裡面!也不可以去夾醃鹹蘿蔔的!最後就是你要放一塊石頭壓在上面的!

1.蘿蔔乾用清水泡發，黃豆嘴兒、杭椒洗淨

2.大蔥生薑切片，杭椒切圈

3.泡發的蘿蔔乾擠幹水分，切成1釐米的段

4.起油鍋，爆香蔥姜

放入蘿蔔乾、黃豆嘴兒

6.加入鹽、白糖、蠔油略炒

7.再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘

8.放入杭椒炒出香味，加味精調勻即可

(三)方法三

1.第一步把準備好的蘿蔔洗淨去皮。

2.然後使用菜刀把蘿蔔切粗條。

3.依次切好所有的蘿蔔，放一旁備用。

4.切好後放通風處晒乾。

5.晒乾後把蘿蔔放入開水中焯水。

6.焯水後撈出瀝乾水份，放涼。

7.放鹽拌勻。

8.然後醃製15天，這樣鹹蘿蔔乾就做好了。

看見了蘿蔔的那麼多的好處大家是不是更加喜歡吃蘿蔔了呢？相信蘿蔔這種又便宜又美味的簡單食物在你養生或者減肥的道路上一定會對你有所幫助。而醃製鹹蘿蔔莫過於最美味的烹飪方式了，看了這麼多，相信大家也對於醃製鹹蘿蔔的方法有所瞭解，喜歡的朋友們趕快行動起來吧，做出最美味的鹹蘿蔔。