放心美味的自制豬肉兒童腸如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

火腿腸是很多人的最愛，尤其是小朋友。但是近年來，關於腸類製品的食品總是被爆出醜聞，這讓很多家長不敢在外面購買腸製品，擔心危害孩子和家人的健康。這裡跟大家分享一款自制豬肉兒童腸的做法，營養美味。最重要的是食材全部自己選購，自己製作，吃起來放心！

主料

梅花肉 ：1000
姜 ：10

輔料

羊腸衣 ：100
紅曲粉 ：4
鹽 ：18
白胡椒 ：2
白葡萄酒 ：10
白糖 ：40
五香粉 ：5
米酒 ：30
紅薯澱粉 ：10

具體步驟

把羊腸衣取出。清洗幾遍，再用清水浸泡半個小時。

把肉切成大塊。放入料理機。稍微打幾下，成小肉塊。

將所有調料混合醃製1小時，姜切絲+3湯匙水浸泡成薑汁水，過濾後混合澱粉攪拌備用。

把拌好的肉放入麵包機內桶，分幾次加入澱粉液，攪拌10分鐘左右，攪拌到黏連。

用羊腸小漏斗，慢慢的灌製，全部灌好後，依次按自己的需求紮好綿線。

掛起來晾到外皮硬，在每一小節用牙籤或細針扎幾個小眼，因為有氣泡。晾好後取回。

鍋中燒水，水溫在75度左右時放入香腸。溫度一直控制在75--85度之間，小火煮30分鐘，水不能太開，若是火大就煮爆了。撈出來沖洗乾淨晾乾，分別裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。