鬆皮扣肉是一道製作難度可能有點大的菜式。在日常生活中，可能不少人只是吃過，而沒親自動手製作過。因此，可能會覺得要製作這一道菜無從下手。實際上，要做好這一道菜並不困難，只是需要花點心思認真的學。這一道菜味美營養好，製作過程也顯得有趣，很值得我們一試。
主料
豬肉 ：100輔料
鹽 ：9具體步驟
煮好的肉，因為高壓鍋煮十分鐘，大概是五六分熟，筷子紮下去扎不透就行，此時豬肉的皮是軟的
.用牙籤密密麻麻的扎孔，深度以過豬皮些為準，扎得密一些後期鬆皮效果會更好
放入五花肉塊，立刻蓋鍋蓋！立刻蓋鍋蓋！立刻蓋鍋蓋！油有爆炸的可能，所以要注意安全，火轉小火，等到抹油爆炸聲可以用無水的鏟子推動一下肉塊，翻身
備冷水，出鍋的肉塊直接放入冷水浸泡2-3小時
千里飄香谷
