主料
瘦肉 ：200輔料
蒜頭 ：3粒具體步驟
1.1.把瘦肉洗乾淨切成5釐米左右的方塊，高壓鍋洗乾淨備用。
2.2.把蒜頭，蔥頭，八角，陳皮，北芪，黨蔘都清洗乾淨，把瘦肉和所有配料放入高壓鍋，再加入清水，和瘦肉平面水就可以了，加入適量醬油，鹽就可以開始壓瘦肉了，最好是用壓蹄筋豆類的功能，這樣瘦肉可以壓得更鬆軟。
3.3.40分鐘左右壓力鍋報警壓好就可以把瘦肉撈出來放碟子裡，用筷子輕輕壓碎。
4.4.壓碎了瘦肉還要放在大點的容器盆裡用打蛋器打發攪碎，沒有打蛋器的可以用袋子包住用棍子打碎哦。
5.5.接下來就是幹炒肉鬆了，鍋洗乾淨放少許油，最好是剛好鍋裡有一層油就好，不要太多了，不然容易沾鍋。把肉碎倒入鍋裡不停翻炒，記得要小火哦。
6.6.炒肉鬆主要是把肉碎裡的水分炒幹，炒到7成乾的時候，把肉鬆倒出來放容器裡，再用打蛋器打3分鐘左右，這樣的肉鬆會更香軟哦。
7.7.打發好了再放鍋裡小火慢炒，這時候就可以加少許鹽了，其他不用加了，因為在高壓鍋壓的時候基本都把味道調好了，翻炒3分鐘左右肉鬆已經基本做好了。
8.8.這時候可以裝起來了，看著是不是很鬆軟？？吃起來不比外面賣的差哦，而且還沒有任何新增劑。可以放在保鮮盒子裡放冰箱儲存，想吃的時候就可以拿出來了。
炒肉鬆的時候記得要小火慢炒哦，不然會煎的。
千里飄香谷
