扣肉的營養價值是什麼|怎樣做扣肉

扣肉的味道，想必大家一定不陌生吧。扣肉作為一道家常菜，想必大家一定都做過，也許已經把做扣肉的方式做出來各種花樣，想想那味道都直流口水。今天帶給大家的就是如何做扣肉?食材簡單，營養豐富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下來就告訴你如何做哦!

怎樣做扣肉，扣肉的營養價值是什麼

一、食材用料

花椒大料 適量、海鮮醬油 適量、香葉 2片、胡椒粉 少許、老抽 少許、桂皮 適量、糖 少許、食物鹽 適量、蠔油 適量、料酒 適量、香芋 1個、蔥薑蒜 適量、西蘭花 200克、食物五花肉 600克。

二、怎樣做扣肉的步驟

1、準備五花肉，洗淨瀝水。

2、香芋去皮切片

3、鍋中加水放入五花肉，花椒大料，蔥姜，桂皮，香葉煮制20分鐘左右。

4、煮肉時間另起平鍋加油放切好的香芋片煎制。

5、一面煎制金黃翻另一面煎，兩面煎制金黃即可撈出備用。

6、煮好的五花肉抹上老抽，並用牙籤在肉上扎幾下。

7、平底鍋加少許油將五花肉煎制。

8、表皮煎出硬殼撈出。

9、均勻切厚片。

10、取一大碗放切好的肉片，加鹽，海鮮醬油，蠔油，胡椒粉，料酒，糖醃製20分鐘。

11、把醃好的肉，一片肉一片香芋擺放大碗中(肉朝上皮朝下)。

12、入蒸鍋蒸制，大火燒開，小火蒸1小時。

13、蒸熟後倒出湯汁。

14、把蒸熟的扣肉倒扣盤中，西蘭花開水中加鹽，加少許油焯熟，擺放盤子四周即可。然後把湯汁倒在肉上即可。

三、營養價值

1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。

2、豬肉富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。

3、豬肉富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

4、豬肉提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

5、梅菜營養價值較高,所含胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。

由此可見,五花肉的脂肪含量相對來說還是比較高的,所以提供的熱量也高,所以肥胖者還是少吃為宜。

不一會兒，一道新鮮出爐的扣肉就做好了!是不是很簡單呢!這是一道非常簡單並且容易做的家常菜，食材簡單，用料簡單，做法簡單，非常值得大家試一試。怎樣做扣肉呢？就是這樣做的，真的是輕鬆簡單，特別適合作為我們的家常菜，營養又健康，想必大家已經迫不及待了吧，趕緊去做吧。